طرز تهیه حلوای آرد برنج : حلوای آرد برنج یکی از حلواهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که به دلیل طعم و عطر بینظیرش، طرفداران زیادی دارد. در این مطلب، طرز تهیه این حلوای خوشمزه را به طور کامل و با تمام نکات و فوتهای کوزهگری آن آموزش میدهیم.
خرید آرد برنج ایرانی
مواد لازم
- آرد برنج: ۲ پیمانه
- شکر: ۲ پیمانه
- آب: ۳ پیمانه
- روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
- گلاب: ۱/۲ پیمانه
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- هل: ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه حلوای آرد برنج
- تهیه شربت حلوا:
- شکر و آب را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود و شربت بجوشد.
- گلاب، زعفران دم کرده و هل را به شربت اضافه کنید و هم بزنید.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید شربت به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد و کمی غلیظ شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
- تفت دادن آرد :
- آرد برنج را در یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- آرد را به طور مداوم تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود و کمی تغییر رنگ دهد. مراقب باشید که آرد نسوزد.
- اضافه کردن روغن:
- روغن مایع را به آرد برنج تفت داده شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آرد و روغن با هم مخلوط شوند و گلوله نشوند.
- اضافه کردن شربت:
- شربت آماده شده را کم کم به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا حلوا گلوله نشود و به غلظت مناسب برسد.
- هم زدن و جا افتادن حلوا:
- حلوا را به طور مداوم هم بزنید تا زمانی که حلوا از دیوارههای تابه جدا شود و به اصطلاح “جمع شود”.
- در این مرحله، حرارت را بسیار کم کنید و اجازه دهید حلوا به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه دم بکشد و جا بیفتد.
- تزیین و سرو:
- حلوا را در ظرف مورد نظر بریزید و با پودر پسته، خلال بادام، گل محمدی یا هر تزیین دیگری که دوست دارید، تزیین کنید.
- حلوا را میتوانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
نکات مهم و فوتهای کوزهگری
- برای تهیه حلوای آرد برنج، از آرد مرغوب و تازه استفاده کنید.
- آرد برنج را قبل از تفت دادن، الک کنید تا گلولههای آرد از بین بروند.
- حرارت در تمام مراحل پخت حلوا باید ملایم باشد تا حلوا نسوزد و ته نگیرد.
- هم زدن مداوم حلوا در جلوگیری از گلوله شدن آن بسیار مهم است.
- میزان شکر و روغن را میتوانید با توجه به ذائقه خود تغییر دهید.
- برای عطر و طعم بهتر حلوا، میتوانید از کمی گلاب و هل بیشتر استفاده کنید.
- اگر حلوا خیلی سفت شد، میتوانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد.
- برای تزیین حلوا، از مواد مختلفی مانند پودر پسته، خلال بادام، گل محمدی، پودر نارگیل و … میتوانید استفاده کنید.
با رعایت این نکات و فوتهای کوزهگری، میتوانید یک حلوای آرد برنج خوشمزه و مجلسی در خانه تهیه کنید و از آن لذت ببرید. نوش جان!
دیدگاهتان را بنویسید