تشخیص عسل طبیعی به روش خانگی

تشخیص عسل طبیعی به روش خانگی

تاریخ انتشار: 1403/04/09
بازدیدها : 43 بازدید
نظرات : 1
دسته: مقالات

تشخیص عسل طبیعی به روش خانگی : عسل اصل یک جایگزین عالی برای شکر است. این ماده علاوه بر شیرینی دلچسبی که دارد، سرشار از مواد مغذی ضروری است و مصرف آن واقعا مفید و لذت بخش است. است. به خاطر فواید زیادی که برای سلامتی دارد. می توانید آن را به راحتی به هر رژیم غذایی اضافه کنید.

اما آیا می دانید که شیشه های این مایع خوش طعم طلایی گاهی ممکن است اصلا عسل نباشد، بلکه شربتی باشد که طعمی دقیقاً شبیه عصل دارد؟ بنابراین، چگونه ارزیابی می کنید که آیا در حال خرید عسل طبیعی واقعی هستید؟

متاسفانه برخی تولیدکنندگان به منظور افزایش سود، محصول خود را با مواد تقلبی مانند آرد، شربت یا ملاس و حتی ماسه و گچ رقیق می کنند. و در بدترین حالت اصلا عسل تولید نمی کنند. بلکه محصول آنها ترکیبی حرفه ای از شکر و ملاس و موم مصنوعی است. روش تولید این گروه به این شکل است که موم مصنوعی را داخل شهد قند قرار می دهند. سپس آن را داخل کندوها می گذارند. تا اصطلاحا ببندد. نکته جالبی که وجود دارد، زنبورهای داخل کندو با بال زدن باعث ایجاد غلظت و بافت غلیظ در این شهد مصنوعی می شوند. به این ترتیب هم می توانند به فیلم خروج عسل از داخل کندو برای اصالت محصولشان استناد کنند و هم به مومی که در دست دارند. از این رو باید بسیار هوشمندانه انتخاب کنید. چرا که گاهی تشخیص عسل طبیعی به روش خانگی ، گاهی پاسخگو نیست.

عسل اصل چیست؟

عسل اصل “ماده شیرین طبیعی است که توسط زنبورها از شهد شکوفه ها داخل کندو تولید می شود. و زمانی که این زنبورها فقط از گل های ارگانیک تغذیه می شوند، این محصول به عنوان ارگانیک طبقه بندی می شود. این ماده در کارخانه ها تولید نمی شود، بلکه در دشتها و مزارع تولید می شود. با این حال، همیشه نمی توان با نگاه کردن به آن، تشخیص داد که آیا خالص است یا خیر.

عسل تقلبی چیست؟

عسل تقلبی که به‌عنوان مصنوعی، تقلبی یا ناخالص نیز شناخته می‌شود، حاوی مواد افزودنی از جمله شربت ذرت، گلوکز، ملاس، شربت قند، ذرت ، دکستروز، شکر معکوس، آرد یا نشاسته جدا از شهد گل است. و یا ترکیبی از عسل کندو و شربت نیشکر یا سایر شربت‌ها است که برای افزایش حجم و کاهش هزینه و قیمت اضافه می‌شود. حتی در برخی موارد به این این محصول آب، مواد مصنوعی مانند رنگ ها و تقویت کننده های طعم می افزایند.

اگر محصول اصل را میل کرده باشید، با تست طعم، توجه خواهید شد که عصل تقلبی طعم، بافت و عطر طبیعی عصل واقعی را ندارد. در واقع، نوع تقلبی می تواند بوی ترش بدهد یا اصلاً بویی ندهد و معمولاً حاوی قندهای مصنوعی است. مهمتر از همه، عسل تقلبی همان فواید سلامتی عصل خالص را ندارد.

مهمتر از همه، محصول تقلبی هیچ گرده ای در آن وجود ندارد. چند دلیل برای حذف گرده وجود دارد، از جمله برای جلوگیری از کریستالیزه شدن، و همچنین برای پنهان کردن هر گونه اثری از محل تولید محصول. گرده به عنوان یک “اثر انگشت” عمل می کند – به دانشمندان اجازه می دهد تا ردیابی زنبورها از کجا آمده اند و کشور مبدا را ثابت کنند.

چگونه عسل تقلبی پیدا کنیم؟

در زیر چند نکته ساده ذکر شده است که می توانید در خانه خود برای تشخیص اصل یا تقلبی بودن عصلی که می خرید انجام دهید.

تست آب سرد :

برای تست عسل با آب سرد ، کافی است یک قاشق کوچک از این ماده را داخل یک لیوان آب سرد بریزید. عصل تقلبی به دلیل وجود شکر علاوه بر اینکه در آب حل می شود، کمی هم رتگ آن را کدر می کند. اما عصل اصل و ارگانیک در آب غرق و ته نشین می شود.

تست دستمال کاغذی :

یک قطره عسل را روی یک تکه دستمال کاغذی بریزید. اگر جذب شود و کاغذ خیس یا واترمارک روی کاغذ بماند تقلبی است و عسل خالص نیست.

تست سوزاندن با شعله :

عسل قابل اشتعال است و به راحتی آتش می گیرد. یک چوب کبریت خشک را در عسل آغشته کنید، سپس قوطی کبریت را بکوبید. اگر چوب کبریت به راحتی روشن شود و به سوختن ادامه دهد، پس عسل خالص است. به دلیل رطوبت موجود در عسل تقلبی به عنوان عامل تقلبی، چوب کبریت آغشته به عسل تقلبی به راحتی روشن نمی شود.

تست مورچه :

حکایت ها حاکی از این است که مورچه ها تمایلی به عصل اصل ندارند. بنابراین می توانید کمی عصل را در جایی که می دانید ، مورچه وجود دارد بریزید. صبر کنید. اگر مورچه هاجمع شدند، یعنی شکر داخل محصول است.در غیر این صورت اصل می باشد.

تست آب گرم :

یک قاشق چای خوری عسل را به یک لیوان آب گرم اضافه کنید. اگر عسل خالص باشد، پس از هم زدن مخلوط، به عنوان یک توده به ته لیوان فرو می‌رود یا به قاشق می‌چسبد. اگر عسل با هر نوع شربت تقلب شود در آب حل می شود.

تست شست :

یک قطره عسل را روی انگشت شست خود بریزید. اگر پخش شد یا ریخت پاک نیست. محصول خالص از نظر بافت غلیظ است و روی انگشت شست دست نخورده باقی می ماند.

تست سرکه :

۲ تا ۳ قطره اسانس سرکه را به عسل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگر ظرف 2 تا 3 دقیقه کف کند، محصولی که خریداری کرده اید خالص نیست و حاوی مواد افزودنی است.

تست گرما:

اگر عسل خالص باشد، با حرارت دادن، کاراملی می شود. با این حال، محصول تقلبی در هنگام گرم شدن تمایل به تشکیل حباب دارد و کاراملی نمی شود.

تست نان:

عسل خالص وقتی روی نان پخش می شود، نان را در عرض چند دقیقه سفت می کند. از طرف دیگر، در صورت وجود مواد افزودنی در محصول، برش نان نرم و مرطوب می ماند.

تست کریستالیزاسیون:

عسل خالص به دلیل وجود گلوکز اکسیداز، آنزیمی که آب/رطوبت محصول را حذف می کند، تمایل طبیعی به کریستال شدن در طول زمان دارد. عصل تقلبی هنگام نگهداری غلیظ نمی شود.


تست زرده تخم مرغ:

وقتی عصل در یک کاسه زرده تخم مرغ مخلوط می شود و هر دو با هم مخلوط می شوند، زرده به نظر می رسد که پخته شده است. با این حال، عسل تقلبی این اثر را روی زرده تخم مرغ ایجاد نمی کند.

ممکن است گاهی اوقات بتوانید عصل تقلبی را با طعم و بوی آن تشخیص دهید، البته نه همیشه. عسلها از آنجایی که یک محصول طبیعی است و از شهد گل های مختلف به دست می آید، همیشه مزه یا بوی یکسانی ندارد. همچنین در صورتی که محصول در بطری یا شیشه دربسته باشد، نمی توان قبل از خرید آن را طعم داد. بنابراین، برای اطمینان از خالص بودن و اصل بودن عصلی که می‌خرید، توصیه می‌شود فقط محصول ارگانیک را از فروشنده معتبر خریداری کنید.

یک پاسخ به “تشخیص عسل طبیعی به روش خانگی”

  1. رضا حیدری گفت:

    ممنونم از مطلب خوبتون.
    کامل و کاربردی بود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *