شکر قهوه ای ارگانیک ، یکی از انواع شکر طبیعی است که به دلیل روش تولید سنتی و عدم استفاده از مواد شیمیایی، به عنوان یک جایگزین سالم برای شکر سفید شناخته می‌شود. این شکر با کریستال‌های درشت و رنگ قهوه‌ای طلایی، علاوه بر طعم دلپذیر، خواص تغذیه‌ای ارزشمندی نیز دارد. در این مقاله، به بررسی جامع این شکر می‌پردازیم. شکر قهوه‌ای کریستالیزه ارگانیک، از عصاره نیشکر به دست می‌آید. و با شکر سرخ فرق دارد. شکر سرخ مرحله کریستالیزه شدن و تصفیه را ندارد. امادر فرآیند تولید شکر قهوه ای ، بخشی از ملاس (شیره نیشکر) در آن باقی می‌ماند که به آن رنگ قهوه‌ای و طعم کاراملی می‌دهد. کریستال‌های این شکر درشت‌تر از شکر سفید بوده و به صورت طبیعی تشکیل می‌شوند.
ویژگی‌های شکر قهوه‌ای ارگانیک
- طعم کاراملی و غنی: مهم‌ترین ویژگی این شکر، طعم کاراملی و غنی آن است که به دلیل وجود ملاس می‌باشد.
- رنگ قهوه‌ای طلایی: کریستال‌های درشت و رنگ قهوه‌ای طلایی، ظاهر زیبایی به این شکر می‌بخشند.
- حاوی مواد معدنی: این شکر حاوی مقادیر قابل توجهی از مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، پتاسیم و منیزیم است.
- سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها: ملاس موجود در این شکر، حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به محافظت از سلول‌ها کمک می‌کنند.
- کمتر تصفیه شده: نسبت به شکر سفید، شکر قهوه‌ای کمتر تصفیه شده و مواد مغذی بیشتری دارد.
فرآیند تولید:
- استخراج عصاره نیشکر: نیشکر آسیاب و عصاره شیرین آن استخراج می‌شود.
- تبخیر آب: عصاره نیشکر حرارت میبیند تا آب آن تبخیر شود و محلول غلیظی به دست آید.
- کریستالیزاسیون: محلول غلیظ شده سرد می‌شود تا کریستال‌های شکر تشکیل شوند.
- جداسازی کریستال‌ها: کریستال‌های شکر از ملاس جدا شده و خشک می‌شوند.
موارد مصرف:
- شیرینی‌پزی: استفاده در کیک، کلوچه، بستنی و سایر دسرها
- تهیه نوشیدنی‌های گرم: اضافه کردن به قهوه، چای و شیر
- پخت و پز: استفاده در تهیه سس‌ها و مارمالادها
- مصرف مستقیم: همراه با میوه‌ها و مغزها
خواص شکر قهوه ای ارگانیک:
- منبع انرژی: به دلیل وجود قند طبیعی، انرژی بدن را تامین می‌کند.
- بهبود هضم: فیبر موجود در ملاس، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.
- تقویت سیستم ایمنی: آنتی‌اکسیدان‌ها به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
- جلوگیری از کم‌خونی: آهن موجود در آن، به پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند.
مقایسه شکر قهوه‌ای با شکر سفید
| ویژگی | شکر قهوه‌ای کریستالیزه ارگانیک | شکر سفید |
|---|---|---|
| رنگ | قهوه‌ای طلایی | سفید |
| طعم | کاراملی و غنی | شیرین |
| مواد مغذی | حاوی مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها | فاقد مواد مغذی |
| فرآوری | کمتر تصفیه شده | بسیار تصفیه شده |
شکر قهوه‌ای کریستالیزه ارگانیک، یک جایگزین طبیعی و سالم برای شکر سفید است. این شکر با طعم دلپذیر و خواص تغذیه‌ای ارزشمند، می‌تواند به عنوان یک افزودنی سالم به رژیم غذایی شما اضافه شود.
نبات چوبی نیشکر (یک کیلو)
شکر سرخ ارگانیک (یک کیلو)
نبات شاخه ای نیشکر (یک کیلو)
شیره نیشکر (نیم کیلو)
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.