طرز تهیه آرد برنج خانگی

طرز تهیه آرد برنج خانگی برای فرنی نوزاد و انواع شیرینی و دسر : آرد برنج یکی از مواد اولیه مهم در آشپزی ایرانی و آسیایی است و از آن برای تهیه فرنی نوزاد ، انواع غذاها، شیرینی‌ها و نان‌ها استفاده می‌شود. شما می‌توانید به راحتی در خانه و با استفاده از برنج نیم دانه خشک یا پخته ، آرد برنج تهیه کنید. یا در صورت تمایل از فروشندگان معتبر آن ا خریداری نمایید.

همچنین یکی از مواد اولیه اصلی در تهیه فرنی برای نوزادان ، آرد برنج است. فرنی غذایی ساده و مغذی است که به عنوان اولین غذای کمکی بعد از 6 ماهگی به نوزادان معرفی می‌شود. با توجه به حساسیت سیستم گوارشی نوزادان، انتخاب آرد برنج مناسب و تهیه آن با رعایت نکات بهداشتی، از اهمیت بالایی برخوردار است. بهترین برنجی که می توانید برای تهیه این آرد برای نوزاد دلبند خود انتخاب کنید برنج ایرانی تازه و ارگانیک است. که علاوه بر سلامت ، ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. در این مقاله علاوه بر دستور تهیه این ماده غذایی ارزشمند، مهمترین نکات تهیه و بهترین شرایط نگهداری اش را بیان خواهیم کرد.

طرز تهیه آرد با برنج ایرانی :

برای تهیه آرد برنج بهترین گزینه برنج ایرانی است. شما می توانید برنچ نیم دانه یا خرده های باقیمانده در گونی برنج را به کار بگیرید. البته هیچ اجباری برای داشتن برنج ایرنی نیست اما به دلیل طعم عالی و کیفیت بالای محصولات ایرانی، پیشنهاد می شود. برای تهیه این آرد از هر نوع برنجی که مایل باشید می توانید استفاده کنید. فقط به یاد بسپارید که هرگز برنج خراب و آفت زده را برای تهیه آرد مصرف نکنید!

مواد لازم:

برنج ایرانی نیم دانه یا کامل: 2 پیمانه (400 گرم)
آب: به مقدار لازم

مراحل تهیه:

• ابتدا برنج را به دقت پاک کنید تا از وجود هرگونه سنگ، آشغال و دانه‌های خراب در آن مطمئن شوید.

• سپس را چند بار با آب سرد بشویید تا آب آن کاملاً شفاف شود.

• برنچ شسته شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و به مقدار کافی آب به آن اضافه کنید تا حدود 4 تا 5 سانتی‌متر بالاتر از سطح برنچ آب قرار بگیرد. سپس آن را به مدت 4 تا 6 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا خیس بخورد.

• بعد از گذشت زمان مورد نظر، آب ظرف را به طور کامل خالی کنید.

• برنج خیس را روی یک پارچه تمیز و یا سینی پهن کنید و به طور یکنواخت پخش کنید. و در سایه و دور از تابش مستقیم نور خورشید قرار دهید تا کاملاً خشک شود.

• زمانی که کاملاً خشک شد، آن را به صورت دسته‌ای کوچک به آسیاب ببرید و آسیاب کنید.

آرد به دست آمده از آسیاب را الک خیلی ریز کنید تا ذرات درشت آن جدا شوند. سپس آن را در یک ظرف پلمپ و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

نکات مهم:

• برای خشک کردن برنچ می‌توانید از فر نیز استفاده کنید. برای این کار، فر را با کمترین حرارت روشن کنید و برنچ را روی سینی فر پهن کنید. درب فر را کمی باز بگذارید تا رطوبت اضافی خارج شود.
• اگر می‌خواهید آرد پرنج شما رنگ سفیدتری داشته باشد، می‌توانید از برنج هاشمی یا طارم استفاده کنید.
• برای آسیاب پرنج می‌توانید از آسیاب برقی یا آسیاب سنگی استفاده کنید.
• اگر آرد برنچ شما کمی رطوبت داشت، می‌توانید آن را برای مدت کوتاهی در فر با حرارت کم گرم کنید تا کاملاً خشک شود.
• می‌توانید از آب ولرم استفاده کنید تا روند خیس خوردن سریع‌تر شود.

نکات مهم انتخاب آرد برنج مناسب برای نوزادان

با تهیه آرد برنج در خانه و رعایت نکات بهداشتی، می‌توانید فرنی سالم و مغذی برای نوزادتان تهیه کنید و از شروع غذای کمکی او لذت ببرید. با توجه به حساسیت بالای تغذیه سالم در نوزادان و کودکان باید نهایت دقت را در خرید و انتخاب مواد اولیه خواراکی برای آنها به کار بگیریم. در این بخش مهمترین نکاتی را که برای تهیه آرد برنج برای فرزنددلبنتان نیاز دارید ، بیان می شود. اما پیش از هر چیزی اگر برای اولین بار است که قصد مصرف این محصول را برای نوزادتان را دارید، مقداری از آن را به صورت جداگانه برای نوزاد خود بپزید و از عدم آلرژی او اطمینان حاصل کنید. در صورت مشاهده هرگونه علائم آلرژی مانند بثورات پوستی، اسهال یا استفراغ، مصرف آرد برنج را متوقف کرده و با پزشک مشورت کنید.

مهمترین ویژگی های آرد برنج مخصوص نوزادان

طعم ملایم و بدون بو : باید طعم ملایم و بدون بوی تند و زننده داشته باشد.

رنگ سفید و یکدست : رنگ آرد باید سفید و یکدست باشد و هیچ‌گونه لکه یا رگه‌های تیره در آن مشاهده نشود.

عاری از ناخالصی : باید عاری از هرگونه ناخالصی مانند سنگ، خاک، حشرات و یا دانه‌های خراب برنج باشد.

ریز و نرم : باید بسیار ریز و نرم باشد تا به راحتی توسط نوزاد بلعیده و هضم شود. همچنین باید به صورت پودر نرم و ریز آسیاب شد باشد تا به راحتی در شیر یا آب حل شود. آرد درشت ممکن است باعث گلوله شدن فرنی و ایجاد مشکل در بلعیدن آن توسط نوزاد شود.

تازه : حتما آرد تازه را برای نوزادان به کار ببرید. تازگی آرد برنچ ایرانی تا 6 ما حفظ می شود.

نحوه نگهداری

• آرد برنج را در جای خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
• پس از باز کردن پک، آن را در ظرف درب دار و در یخچال نگهداری کنید.
• در عرض 4 تا 6 ماه پس از باز کردن پک، آن را مصرف و تمام کنید.
• از نگهداری این محصول در مکان‌های گرم و مرطوب مانند حمام یا اجاق گاز خودداری کنید.
• در صورت مشاهده هرگونه کپک زدگی، تغییر رنگ یا بوی نامطبوع در آرد برنج، از مصرف آن خودداری کنید.

با رعایت این نکات می‌توانید آرد برنج سالم و مغذی برای نوزادتان تهیه کنید و از سلامت و ایمنی نوزادتان در زمان مصرف فرنی اطمینان حاصل کنید.